西葫芦口感鲜嫩、味道清甜，是春夏季常见蔬菜。要做得好吃，关键在于“轻油快炒、火候刚好”。
一、西葫芦的处理方法
洗净后去籽部分，可切片或切丝。切好后可撒少许盐腌2分钟，去除部分水分。
二、鸡蛋炒西葫芦
三、西葫芦炒肉片
四、西葫芦炒木耳
总结：
西葫芦适合快炒，时间不宜过长，才能保持清甜口感与翠绿色泽，简单又家常。
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