老醋花生是一道山西名菜，以其酸甜脆爽的口感、开胃的特点而闻名。是一道经典的开胃凉拌菜。老醋花生不仅美味，还富含营养，尤其是蛋白质、纤维和多种维生素矿物质。它适合作为下酒菜，增添餐桌的欢乐气氛，也是休闲时的理想选择。
一、所需食材1. 花生米 300g2. 洋葱 半个3. 青椒 一个4. 陈醋 1.5勺5. 生抽 0.5勺6. 白糖 1勺7. 蚝油 2勺8. 盐/食用油 适量
二、做法步骤步骤1：在锅内加少量食用油，将花生米翻炒至变色，发出噼里啪啦的声音后，关闭火源。步骤2：将炒好的花生米取出，让其晾凉，以保持脆口。步骤3：另起一锅，加入2勺蚝油、1勺白糖、1.5勺陈醋和0.5勺生抽，翻炒均匀。步骤4：倒入炒好的花生米，加入青椒碎和洋葱碎，继续搅拌均匀，收汤汁后即可出锅。
三、营养价值花生是一种卓越的蛋白质和能量来源。蛋白质对于身体维持正常功能至关重要，而花生中的纤维有助于促进健康的消化系统，同时提供长时间的饱腹感。
四、老醋的健康益处老醋含有乙酸和醋酸等成分，可以促进消化和帮助调节血糖水平。这使得老醋花生不仅是一道美味的小吃，还有助于维持健康。老醋花生是一道口感独特、美味可口的凉拌菜肴，不仅增添食欲，还富含多种营养成分。其制作过程简单，适合各种场合。无论是作为下酒菜还是休闲小吃，老醋花生都能为您带来满足的味蕾体验和健康益处。尽情享受这道山西名菜的魅力吧！
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