糯米糍是一道由糯米制成的糕点，很多朋友也喜欢在家里制作，很多人在做糯米糍的时候，凉快了就会变硬，其实是没有掌握到正确方法，下面小编为大家介绍糯米糍不会变硬的配方。
想要糯米糍不变硬一定要用熟糯米粉，就是将生糯米粉蒸一下或是微波炉转一下，微波中高火两三分钟，不要放水，否则会变成糯米糕的。
配料：糯米粉 250克、常温水 200克、椰浆 200克、糖 65克、花生酱 适量、椰丝 适量
1.把需要的材料准备好
2.椰浆、常温水、糖倒入碗中，搅拌均匀；
3.糯米粉过筛，倒入椰浆混合液中，搅拌均匀；
4.搅拌好的面糊缓缓倒入玻璃盘中；
5.放入法帅蒸汽烤箱自上而下第三层，选择【蒸汽】模式，100度/30分钟；
6.粉团蒸制同时，可以先做馅料，花生酱和红豆酱可以先放急冻室冷冻20分钟，再用勺子勺适量的酱搓圆放盘子，再放入冰箱待用；
7.粉团蒸好取出，用刀割一小口，如果无粉黏刀身那就OK了~放凉至不烫手即可包馅料；
8.取一块蒸好的糯米面团，并将其搓圆按扁，包入馅料，搓圆做成糯米团
9.将糯米团均匀沾满椰丝，即可
1糯米与水的比例很重要，水过多就做不成了。
2.糯米团熟不熟可以用工具戳入面粉看是否有湿润面糊黏在表面，若无即可。
3.内陷可以换成自己喜欢的食物。
4.中医认为糯米性温味甘，能温暖脾胃，补益中气。糯米还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富营养，可以称得上是温补强壮的食品。
5.糯米粉具有粘度大、易糊化、淀粉胶的温度稳定性好、不易回生、吸水率和膨润力大等特点，从而成为许多食品加工所必需的原料，米粉受热形成的糊粉可直接作为食品增稠剂，用于冰淇淋、肉汤汁和蚝油调味品等食品。
糯米糍可以放进冰箱冷藏保存过夜，吃之前取出在室温回温一会儿，糯米糍也可以冷冻保存，不过冷冻后的糯米糍吃起来硬硬的，要注意糯米糍冷冻的时间，不可以在冰箱冷冻太久。
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