豆腐怎样炸丸子好吃又简单窍门豆腐怎样炸丸子好吃又简单的做法

怎样炸豆腐丸子又软又蓬松

若想做出又软又蓬松的炸豆腐丸子,可以在炸豆腐丸子时放入2个鸡蛋,还需注意淀粉和面粉要按照1:2的比例放入,且要慢慢倒入才能更好掌握湿粘度,炸的时候油温6到7成热即可,不可过高,以免炸糊。

豆腐丸子怎么炸的外酥里嫩

炸豆腐丸子的做法:

食材:鸡蛋,葱花,耗油,鸡精,盐,淀粉,豆腐,胡萝卜,葱。

1、豆腐空半天,控控水分。

2、胡萝卜,生菜切碎。

3、切葱花。

4、胡萝卜,生菜丝都放入豆腐中。

5、加鸡蛋,葱花,耗油,鸡精,盐和淀粉。

6、拌匀。

7、团成丸子。

8、下锅炸,炸至金黄即可。

9、成品图。

炸豆腐丸子怎样做好吃

炸豆腐丸子怎样做,香酥诱人做法简单,一家人都爱吃呢?大家都知道,炸豆腐丸子的做法比较简单,大家只要知道如何调配馅料,基本上都可以单独解决,除此之外,适合是熟度,也是非常关键的,外酥里香的口感完全取决于这一环节,通常情况下,温度6-7人下锅,全程维持中小火浸炸就可以达到这个效果。

【食物调料】:水豆腐、小麦面粉、红萝卜、香莱、葱、植物油、火腿丁(或是炒过的肉沫)、生鸡蛋、盐、味精、白胡椒粉、生抽酱油。【制作流程】:

第一步最先,准备充分1-2块新鲜水豆腐(你们可以根据个人家里总数而定),先把它放入盘里,再换你洁净的手把它充足揉碎,情况以上图所示就可以。

第二步随后,在盘里里面放入适量的火腿丁(或是炒过的肉沫)和胡萝卜丁,及其少量葱段和芹菜段(不满意的能够没放),与此同时,打进2枚新鲜生鸡蛋,再放入少许的盐、味精、白胡椒粉调料。

第三步随后,再放入少许的生抽酱油,和适量的面粉,拿筷子向着同一个方位拌匀,逐渐炸的情况下,再找把压肉的汤勺,将馅料揉成大小一致的肉丸子,这样操作下去不但既方便,又轻轻松松。

第四步锅里倒进适量的油,待温度提升至6-7成热时,然后将挤好一点的肉丸子逐一放入滚油中,全程维持中小火,直至将它们炸至表面金黄酥脆才行捞起来,待环境温度再次回暖及时,再将它们放入锅中快速地再炸10几秒钟,沥干油份后,装进盘里,炸豆腐丸子制做进行。

第五步豆腐丸子的特点是:做法简单,营养全面,脆香诱惑,除此之外,还能够把它当作火锅的配菜,越煮越进味,非常的美味,好点人过年过节时,都是会提早备着他们。

【温馨提醒】:用于的搭配豆腐的火锅配菜,除开上边的几种之外,大伙儿还可以选择孛荠、箩卜、连藕等其它食物,方式不规律,作法类似,都各有口味。

炸丸子时怎么让丸子酥香松软一点

肉丸子,有些地方也叫肉圆子,象征着团圆之意。每一年的过年过节时,家里的老人都会炸一些肉丸子,在待客时也是一道“硬菜”,比如最出名的“狮子头”其实就是大肉丸子。

我们吃的肉丸子,基本上都是用猪肉做的,里面可以包一些好吃的蔬菜,比如藕、萝卜、豆腐,其中小编最喜欢吃的就是豆腐肉丸子。接下来就和大家分享一下【豆腐肉丸子】怎么做。

豆腐也是我们经常吃的食物,很有营养,被人们称为“素肉,吃起来很嫩滑,做成丸子后也是外焦里嫩的,非常美味。

【豆腐丸子】

材料:五花肉、豆腐、玉米淀粉、面包糠、葱姜各适量。

【制作方法】

第一步、五花肉洗净后,用刀或是搅拌机把制成肉馅,肥瘦相间才能让肉馅有粘性,不会散。要做豆腐丸子,当然豆腐是主角,猪肉就不用那么多,豆腐和猪肉的比例大概是2:1。

第二步,将豆腐加入处理好的肉馅中,加入一些葱花和蒜末,撒适量的食盐、白胡椒粉、生抽后,戴手套或净手后用手把肉馅抓匀,然后撒一些玉米淀粉,增加肉馅的粘性,再加一些面包糠,炸完后的丸子就非常酥脆。

第三步、向肉馅中打一个鸡蛋,搅拌均匀,这样豆腐丸子里面会比较松软,再加1g小苏打,搅拌均匀,然后用手把肉馅搓成一个个大小适中的丸子。

第四步、锅里倒一些油,大火烧热,油温达到七成热时,换成小火,把丸子放进油锅里炸。炸5分钟左右,丸子表面炸得金黄后就可以捞出来了。

第五步、另外准备一个锅,锅里加适量水,用火烧开,然后加适量生抽、蚝油、白糖、食盐后搅拌均匀,烧开后用水淀粉勾芡,汤汁变浓稠后,加一些葱花和红辣椒,煮开后关火。

第六步、盘子里摆几个炸好的丸子,然后把做好的汤汁浇在上面,一盘【豆腐丸子】就做好了,既美味又营养。

制作丸子,别光加鸡蛋,这2样加进去,丸子外表酥脆,放凉了也不变硬,这2样就是面包糠、小苏打。

豆腐丸子中加入了面包糠和小苏打后,外焦里嫩,放一两天也不会变硬,在上面浇上一些汤汁,更有味道吃起来不油腻,就是餐桌上的一道“硬菜”。天热,就做这种丸子当菜,一个丸子能吃几口米饭。各种丸子中,小编最爱吃的就是豆腐丸子。这道【豆腐丸子】不仅可以当菜,还可以当主食,吃几个就抵饿。

【注意事项】

①做丸子最好用肥瘦相间的精品五花肉,这样做出来的丸子口感才好,并且要用当天的新鲜猪肉,动了一段时间的肉不好吃。

②加小苏打,能让丸子的外表更加酥脆,就算放一两天也不会变硬。

③油温太低不能炸丸子,因此此时丸子在油中很容易变散不能成型,一定要全程用小火炸,不然容易糊。丸子没成型前不要翻动,定型之后再用筷子轻轻翻动

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