白灼腰花是什么
白灼腰花是将腰花投入沸水(或沸汤)中烫熟,装盘后带味料碟一起上席的菜品。腰花指的是动物的一种肾脏,富含维生素B12、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸等。含锌、锰、硒较多,味道醇厚,滑润不腻,蛋白质含量较高。
我大哥要吃白灼腰花是什么梗
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女人的腰花是什么意思
腰花指的是用猪、羊等的腰子划出交叉花纹后切成的小块儿,供做菜肴。富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。含锌、锰、硒较多,味道醇厚,滑润不腻,蛋白质含量较高。
爆炒腰花的方法步骤如下:
所需原材料:
1、主料:猪腰花2个、青辣椒2个、红辣椒2个。
2、辅料:油一勺、盐一撮、白醋适量、生抽1勺、葱姜蒜末各10克、鸡精少许、白酒一勺、水淀粉一勺。
第一步:猪腰去除里面白色的腺体。
第二步:然后在猪腰里倒入白醋。
第三步:用白醋充分搓洗后,用清水冲洗干净。
第四步:用锋利的刀在表面切上十字花刀,再切成长方形片。
第五步:烧开一锅水,将猪腰花片放入开水锅中,汆烫几秒钟,腰花微微卷起来立刻捞出来备用。
第六步:青辣椒切斜片,葱姜蒜都洗干净。
第七步:将葱姜蒜都切成沫。
第八步:锅里放油,烧至七成热,能看到轻微的油烟的时候,将葱末、姜末、蒜末放入锅里爆香。
第九步:然后放入汆烫好的猪腰,大火爆炒半分钟,沿着锅边淋入白酒,大火烹香。
第十步:炒半分钟左右,猪腰已经断生并且完全变色,加入青红椒丝,翻炒均匀。
第十一步:放入生抽、盐、鸡精翻炒均匀,继续炒制约半分钟左右,猪腰熟透就放入水淀粉勾芡即可。
第十二步:勾芡之后就可以盛出装盘了。
我们炒菜里所吃的腰花是什么东西呢
猪肾~
猪腰怎么炒好吃又嫩无腥味
爆炒腰花
(清淡做法)
〖主料〗腰花、辣椒段
〖辅料〗水发木耳,生业米
〖调料〗油、花椒、盐、酱油、醋、料酒、胡椒粉、干淀粉
〖做法〗腰花洗干净,切小块,用料酒浸泡一刻钟;
2.泡好的腰花再洗洗,然后用盐、酱油、醋、料酒、胡椒粉、干淀粉抓匀;
3.热锅下油后,放入腰花快速翻炒,断生后盛盘;
4.锅里放少许油,花椒炝锅后,放入辣椒段翻炒,再倒入腰花一起炒几下后出锅。
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⑩白灼猪腰
〖主材料〗猪腰 2个,芫荽 (切段) 4棵,陈醋 4汤匙,生抽 2汤匙,糖 1汤匙,麻油 2汤匙,姜片 3片,炸花生 适量
好煮意:
1.猪腰切开边,用盐水浸泡,切掉中间白色及较深红色部份,斜切成片,下绍兴酒拌匀沥乾备用
2.烧滚水後,下姜片,将(1) 放入快速灼熟沥起备用
3.将芫荽放上菜碟内待用
4.将陈醋、生抽、糖和麻油拌匀成汁,倒入(2)内拌匀,再将猪腰放(3)上,汁放锅内,加入少许生粉芡煮至较浓稠,淋上猪腰上,撒上炸花生,即成
猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
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