白肉和红肉的主要区别是口感不同，由于红肉里面的纤维含量特别的粗，口感也偏硬，脂肪含量比较高，吃的时候会特别香。白肉它的肉质是特别细腻的，蛋白质含量也是比较丰富的，里面的脂肪含量特别的低。要说白肉和红肉最主要的区别，就是肌红蛋白的不同。
白肉是什么肉白肉并不是单纯的指颜色为白色的肉，它主要是指家禽类和海鲜类的肉类食物，所以被人们称之为白肉。当然海鲜类的食物当中有青虾、贝壳类，各种鱼类的肉都属于白肉。
白肉的特点是它具备更高的营养价值，但是白肉里面的脂肪含量特别低。所以在现实生活中，人们选择减肥的时候，通常情况下会选择白肉。
红肉是什么肉要说红肉并不是红色的肉直接被称之为红肉，红肉主要是指哺乳动物的肉，像常见的猪肉、马肉、牛肉、兔肉、羊肉等等。另外国外的火鸡，日本的金枪鱼、三文鱼等等，这些其实都被人们称之为红肉，红肉的蛋白质含量比较高。不过它的脂肪含量也特别的高，红肉品尝的时候，它的口感更加的清香，味道也比较好。
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