山竹核是不能吃的。
通常情况下，山竹只有里面白色的果肉可以进行食用，其中含有大量的蛋白质、糖分、维生素以及多种矿物质成分，其营养价值以及食用价值都是很高的。
而山竹核是黑色的，一般是比较坚硬的，里面主要是维生素以及膳食纤维素，不仅不容易消化，如果山竹核比较大，食用后还可能会出现卡住窒息的感觉，对人体健康是具有危害的。
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