锅盔是生活中一种常见的食品，它又名锅魁、干馍、锅盔馍，是陕西省关中地区以及甘肃省武威地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃，饼大直径二尺外，又圆又厚，形似锅盖。锅盔口味众多，口感丰富，深受各种人群的喜爱。那么锅盔热量高吗？减肥期间可以吃锅盔吗？下面就一起来了解一下吧！
锅盔的热量高。
锅盔的热量比较高，一个锅盔的重量大概在100克左右，含有热量300大卡。摄入体内之后可以为机体的代谢提供丰富的碳水化合物，为人体及时补充能量。而从营养学的角度来讲，锅盔之中还含有非常丰富的淀粉、蛋白质、维生素c、钙离子和铁离子，不但可以调节体内的离子平衡，还可以在一定程度上增强人体的免疫力，对人体健康十分有益。
锅盔的做法
食材：
高筋面粉1000克、酵母粉3克、白芝麻1把、水470克，死面团：清水220克，面粉500克，发酵面团：温水250克，酵母粉3克，面粉500克、另外添加干面粉适量。
做法：
1、温水250克化开酵母粉3克，加入面粉500克，和成面团，放置在温暖的地方，发酵至两倍大；
2、清水220克加入面粉500克，和成面团，醒发；
3、发酵完成，加入干面粉，揉成硬面团；
4、发酵面团和死面团揉好；
5、取一半发酵面团和一半死面面团，切片；
6、开启电动压面机，将面片放入，边压边添加干面粉，至压成平整硬度大的面片，直至压到边缘平整，硬度较大，关机；
7、将压好的面片叠起，用擀面杖将面片的宽度按压变宽；
8、取一个大小和自家锅子相近的模具，取形，用到切掉边缘；
9、用牙签，扎眼，尽量扎透，瓶盖，在上面印花纹；
10、饼放在温暖的地方，醒发半小时以上；
11、炉子上再放架子，使锅子离火苗相对远些。将平底锅放在上面，开小火，将饼放入，表面喷水，撒白芝麻；
12、盖盖子，小火，焖至两面金黄色即可（一面大约焖30分钟，翻面后20分钟左右，也要根据火力大小而定）；
13、翻面，焖至金黄色出锅。
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