工具/材料
西生菜 300克。
葱,姜,蒜,盐,红干椒,白糖,醋,酱油,蚝油,蒸鱼豆豉油,油。
操作方法
西生菜用手撕成片,用水清洗干净,控干水分。
蒜去皮,用水清洗干净,控干水分,切成末。
红干椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成段。
葱,姜,切成丝,备用。
碗里放入一匙儿蚝油,一匙儿蒸鱼豆豉油,少许酱油,少许白糖,少许醋,兑少量的水,调和成料汁。
锅里放入水,放入少许盐,滴少许油,烧开。水开后放入西生菜翻滚一下,随即捞出,淋干水分后装盘。再把切好的葱,姜丝摆在西生菜上面。
锅里放入油加热,油热后放入蒜末小火翻炒,炒至蒜末出香味后,放入红干椒翻炒。
红干椒略翻炒一下,放入调和好的料汁烧开,然后关火。把烧好的料汁浇在盘中的西生菜上即可。
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