1.鸡蛋是高脂肪食品。
2.每100克鸡蛋中含脂肪1克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。
3.鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，鸡蛋主要可分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄。
4.鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一。
5.2015年8月，考古队员在赤水发现作为陪葬品的鸡蛋，推测其历史已有2000多年。
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