南瓜中的钾离子含量偏高，所以有肾脏病的患者需要注意摄取量，避免造成肾脏的负担；另外，南瓜是富含淀粉的食物，并不太算蔬菜，它的碳水化合物比较丰富，因此需要控制血糖的糖尿病患者，须避免吃太多而导致血糖变高。
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