藠头和大蒜的地下鳞茎不同，大蒜的地下鳞茎它的外形是椭圆形的，藠头它的形状是卵形的，它们的叶子也不相同，大蒜的叶子却会比藠头的宽很多，而且大蒜的叶子是扁的。藠头的叶子会细很多，最主要的就是藠头的叶子是圆管状的。
蒜的区别藠头是百合科葱属多年生鳞茎植物，藠头的鳞茎数枚聚生，狭卵状，鳞茎外皮白色或带红色，制成的罐头味道酸甜可口，也可供药用。
藠头是无性繁殖作物，以鳞茎作种球，秋季栽培的种球内已宿存有数个分球芽，栽后不久即萌发生长。
大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头，蒜叶和花薹可作蔬菜食用，与藠头相比，大蒜的根净则是比较笔直的，大蒜的根茎是比较粗壮的。
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