牛乳及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。其含量最多的是水，其次是蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、微量元素。
牛奶的营养成分含量表
牛奶的营养非常丰富且较全面和最易被人体所吸收。
人体所需的六大类营养素，例如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生物、矿物质和水牛奶都具备。
人体自身无法合成的八种氨基酸牛奶中也都有。
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