辟谷的时候由于吃的食物很少，基本处于挨饿的阶段，因此辟谷结束之后不能暴饮暴食，这样容易使身体出现反弹，而且每餐最好只吃六七分饱，恢复饮食的时候需要循序渐进，由少渐增，慢慢地增加用餐量。
由于辟谷期间用餐量很少，此时的肠胃比较脆弱，在这种情况下最好选择清淡和比较容易消化的食物，以免增加肠胃的负担，进而出现消化不良的症状。
辟谷刚结束的时候最好先吃流食，如白粥、汤类的食物，如果直接吃固体食物，肠胃会承受不了，等肠胃适应2-3天之后再吃比较软的米饭、面条之类的固体食物，过辣、过咸的食物容易刺激到胃，最好也不要吃。
刚开始复食的前一周，为了避免对胃肠造成伤害，辟谷期间最好少食荤腥之物，多吃素食，水果和蔬菜至少要咀嚼30口以上再吞咽，同时不要摄入过多的盐份，以免身体出现浮肿，而且复食阶段的食物尽可能吃温热的，太冰和太烫的食物最好不要吃。
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