莲藕和木耳、土豆、山药、猪肉、五花肉、火腿肠等一起炒比较好吃。莲藕可以清炒也可以炖汤，平常可以搭配玉米、排骨等食物一起熬汤。因为莲藕中含有的淀粉少，水分足，吃起来清脆爽口，甜嫩而多汁，好吃不上火。那么下面就为大家介绍几种莲藕的做法吧！
莲藕炒木耳
1、莲藕去皮洗净，切成薄片，青椒、胡萝卜切成菱形块，木耳提前泡发。
2、藕片放入清水中浸泡，水中加入少许白醋浸泡10分钟。
3、锅中放入清水烧开，将藕片、木耳、胡萝卜、青椒放入，烫熟捞出放冰水过凉备用。
4、大蒜拍碎切沫，干辣椒切丁，放在藕片上。
5、锅中加油烧热，至油冒烟，淋在蒜末辣椒丁上。
6、加入盐、味精、白糖、白醋、麻椒油，搅拌均匀，盛盘即可。
素炒莲藕丝
1、莲藕去皮，切断，莲藕切丝，放入装有水的碗里。
2、起油锅，沥干藕丝翻炒。
3、等断生再加入两三勺白醋，继续翻炒片刻。
4、最后加盐和葱，出锅装盘。
莲藕炒五花肉
1、将五花肉切片用酱油、盐稍微腌半小时。
2、开锅倒油，油热后放生姜，然后放下腌制好的五花肉爆香，再放入少量米酒。/
3、把爆好的五花肉装起，放入切块好的莲藕，炒2-3分钟。
4、放五香粉、酱油、糖和盐，再炒一会后，放入原来爆好的五花肉。
5、倒适量的水，用小火将莲藕和五花肉焖熟，最后出锅装盘。
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