发物这个词汇是中国人的说法，用这个次来说芝士感觉有点奇怪，不会还是会告诉你答案。奶酪发苦真的就不要吃了，因为我吃过一次，去医院了。所以快听我好好说说。
1、有过敏人群
奶酪是由鲜牛奶发酵浓缩制成的一种奶制品，一般牛奶也会有过敏人群，因为蛋白质含量很高，再就是牛奶其实是一种动物身上产出的产品，可能会有一些过敏源。所以奶酪其实也是有过敏人群的，但是一般对奶酪过敏的人会比较少，因为其实我们生活中吃的很多食物都有添加奶酪，既有主食，也有甜品，但是吃的人很多，过敏的人是真的很少。
2、过敏需少吃
如果发现自己对奶酪过敏，比如吃了奶酪或者奶酪做成的食物之后，身体出现一些异常反应，比如皮肤红肿、比如呕吐腹泻、比如打喷嚏、比如咳嗽等等，这个时候，就最好不要吃奶酪了，即便症状比较轻，也不要吃，因为过敏，说明你的身体是不适合吃奶酪的。一般如果严重可以就医进行脱敏治疗等。
3、奶酪的营养
奶酪不仅味道鲜美，营养价值也很高。奶酪是由鲜牛奶经过发酵浓缩制作而成的，浓缩比例接近一比十，而牛奶的营养价值本就很高，经过浓缩了这么多倍得出来的奶酪营养价值就更高了，所以有人说喝牛奶不如吃奶酪。奶酪不仅含有丰富的蛋白质，还含有大量的钙质，所以吃奶酪可以帮助强身健体。
苦的话,应该是制作时候混合空气成分较多,发酵时有些变质
变质严重就发苦的，你还是扔掉吧!
一、芝士变质
芝士变质主要问题就是颜色和气味。芝士是奶黄色的，如果颜色减淡，变成白花花的淡黄色后，则就是变质的症状了。其次芝士如果气味有所改变，产生类似汽油的味道就不适合再食用，此时已经是变质的了。再有就是芝士如果变质后，会出现一部分的水油分离的现象，这也就是芝士变质的表现了。千万不要食用变质的芝士了。
二、芝士保存
芝士买回来后通常是冷餐的额，但是如果是已经开封的芝士则应该用冷冻的方法来处理。而对于液体或者半液体状态的芝士泥物质就最好是常温保存，存放在保鲜柜中比价合理。
三、芝士使用贴士
芝士不适宜用冷冻的方法保存，会造成芝士含水量的改变。但是现在室温较高，所以只能够采取冷冻的方法。芝士开封切开后，先观察下芝士的内外颜色是否一致，如果不一致就说明芝士已经被氧化了。此时可以将芝士方位冷冻柜中，再大致冷冻六个月时间，之后解冻可以继续使用。
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