现在这个时间正是晒腊肉的时候，但雾霾笼罩了不少城市，导致腊肉都被雾霾给污染。不少人困惑，雾霾天晒的腊肉能吃吗？关于，雾霾天晒的腊肉能吃吗？雾霾天晒的腊肉怎么吃？5号网小编来为您一一解答！
华中大同济医学院营养与食品卫生系博士姚平表示，腊鱼腊肉等腌制品暴露在空气里，小颗粒粘上去会污染食物，食用后是否对人体产生不良影响目前尚无定论。“食用时一定要将腌制的食物表面洗干净，煮熟。虽然不会污染食品的质量，影响人们食用，可是营养师也建议，腌制和风干类食品还是尽量少吃，另外，对于晾晒在外的衣物，同样会沾染上空气中的尘土颗粒，不过这对身体健康并没有大的影响，市民如果担心，可以采取一些简单的防尘措施，比如给衣服套上塑料袋等。
近期网络上也出现了比较实用的晒腊肉方法，来抵御雾霾天气。例如应放在通风处，最好避免太阳曝晒，腌制时不妨加入白酒提鲜杀菌；食用前应反复清洗，可用温水泡软，并且一定要蒸熟蒸透。
不知道大家有没有听说过一个晒腊肉的小秘密，冬至前10来天是晒制腊肉的最好时机呢?小编听老人说说这几天是冬季最少虫子的几天时间。农家地道腊肉还得经太阳晒烤。选晴好天气，将一块块制好的腊肉挂在农家房前的晒场或阳台上烤晒。经阳光曝晒，腊肉晒得流油，晒出腊肉特有的咸香味。经过1～2个月的熏制或风干、日晒，肉条逐渐失水变干，色泽由白变作金黄剔透，每100公斤鲜肉出成品70公斤左右。
一般来说，晒腊肉的时间取决于温度、气候等因素，不同地方有不同的时间要求。晒腊肉的天气有讲究，气温最好在10摄氏度左右，既要有阳光又要有风，晾晒15至20天后味道最为可口。下面中国吃网带你看看不同地方晒腊肉的做法，看看腊肉怎么晒吧。
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