绿豆汤绿豆和水的比例 绿豆汤是凉水煮还是开水煮

绿豆汤绿豆和水的比例 绿豆汤是凉水煮还是开水煮

绿豆汤可是夏季不可缺少的饮品,但是在准备这杯夏季饮品的时候却是频频翻车,要不是水煮了,要不就是豆子没熟。这绿豆汤和水的比例到底是多少?煮绿豆汤的时候到底是用开水煮还是用冷水煮呢?

煮绿豆汤时,绿豆和水的比例都是很有讲究的,很多人对绿豆和水的配比无从下手,其实熬煮绿豆汤的时候绿豆不用放的太多,在锅底铺满一层就好,然后绿豆和水的比例以1:10最好,这样熬煮出来的绿豆汤清热又解暑,效果是最好的。

用冷水煮,区别在于:绿豆本是不易熟的豆类,用热水煮会导致绿豆不宜软烂,用冷水煮则可以将绿豆煮的更软糯,因此建议用冷水下锅煮。

绿豆汤具有清热解毒,止咳消暑,利尿的功效,经常喝绿豆汤能够有效地减少上火的情况。而且绿豆它富含多种微量元素,和碳水化合物能够有效地减少患者出现胆固醇高的情况。在夏天的时候可以每天喝一碗绿豆汤,能够有效地清热解暑缓解身体燥热出汗的情况,有效的补充身体水分。

绿豆性凉,味甘,平时喝可以消暑止渴;由于其具有利尿下气的功效,因此食物或药物中毒后喝,还能起到排清体内毒素的作用,对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。

绿豆的清热之力在皮,解毒之功在内。因此,如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,10分钟左右即可,注意不要久煮。这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒,最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强。

绿豆与其他食品一起烹调,疗效更好,如防中暑可以喝绿豆银花汤:绿豆100克、金银花30克,水煎服用。

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