金枪鱼为什么要放血 为了保证品质

金枪鱼为什么要放血 为了保证品质

金枪鱼被捕捞之后,是需要尽快放血的,很多人对这个做法感到好奇,不知这样做是为什么,有什么特殊的意义,下面介绍金枪鱼为什么要放血 为了保证品质。

金枪鱼放血的原因是为保鱼肉的品质,马上宰杀并放血能最大程度的保留好的口感。

金枪鱼的温度比周围水温高,因为它身体两侧有皮肤肌肉血管网丛,经科学家周密研究,金枪鱼的体温比周围水温高出9℃。这种不知疲倦的快速游泳者,肌肉收缩力量是使它们体温升高的主要原因。沿金枪鱼脊柱两侧强有力的肌肉和皮肤上大量的血管网丛,表明这些部分的新陈代谢特别旺盛,因而金枪鱼的鱼肉似牛肉,是紫红色的。其中血红素含量很高,低脂而高强蛋白,所以营养价值高。

金枪鱼是鱼类中的游泳能手。它游泳的速度快,旅行范围远达数千公里,能作跨洋环游,被称为“没有国界的鱼类”。根据科学家研究,金枪鱼是唯一能够长距离快速游泳的大型鱼类。实验显示,金枪鱼每天游程可达数百公里。

材料:大米450克,金枪鱼60克,黄瓜1根,鸡蛋4个,火腿90克,紫菜6张,白醋60克,白砂糖30克,水适量,沙拉酱30克

步骤:

1、 大米淘洗干净后放清水至内胆短粒米刻度线3,功能选择“标准”;

2、 黄瓜、火腿切成细条、金枪鱼和沙拉酱拌匀、鸡蛋液摊成蛋饼切条待用;

3、结束后开盖,用饭勺将米饭盛入开口大的器皿内。不停从下往上翻拌,使米饭冷却。此时再加入调料A,再翻拌直至调料均匀;

4、取一片紫菜垫在寿司帘上,依次铺上米饭、火腿、黄瓜、鸡蛋条。再将寿司帘一端掀起,慢慢卷起;

5、卷完之后,再轻轻捏紧加固。再用刀将其切成4厘米左右的寿司即可。

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