包菜（卷心菜）是最常见的家常菜之一，炒起来快手又营养，但很多人容易炒得“出水变软”。其实，只要注意火候、刀法和调味，就能炒出清脆爽口的口感。
一、包菜准备技巧
二、家常炒包菜做法
1. 蒜香包菜
2. 醋溜包菜
3. 清炒包菜
三、小技巧总结
要炒得清脆不出水，关键是大火快炒不焖锅；想提鲜可加少许蚝油或香醋提味。
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