绿豆芽口感爽脆、营养丰富，是家常餐桌上常见的蔬菜。炒得好吃的关键在于“旺火快炒、保持水分”。
一、绿豆芽处理技巧
绿豆芽要挑选根白叶嫩的，炒前清洗干净并控干水分。切记不要焯水，否则会失去脆感。
二、蒜蓉炒绿豆芽
三、绿豆芽炒韭菜
四、豆芽炒粉丝
总结：
绿豆芽炒得好吃的秘诀是全程旺火快炒，不焖不盖，才能保留脆嫩与清香。
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