香菇香气浓郁、营养丰富，是素菜中最能提鲜的食材。想让香菇更入味，关键是掌握“焯水”和“炒香”的火候。
一、香菇的处理技巧
新鲜香菇去根洗净；干香菇需提前泡发，用温水浸泡更能保持香气。
二、香菇炒青菜
三、红烧香菇
四、香菇炒鸡丁
总结：
香菇的鲜味十足，无论清炒、红烧还是配肉炒，都能让菜肴更香、更有层次。
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