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豆角怎么做好吃？教你家常炒、干煸、炖煮三种做法

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豆角是常见蔬菜之一，炒着香、炖着烂、凉拌也开胃。做得好香气浓郁，做得不好容易夹生或发苦。

一、豆角处理小技巧

  1. 清洗去筋：两端摘净，去老筋。
  2. 焯水处理：开水焯1分钟，可去涩味。
  3. 充分炒熟：豆角必须熟透，否则容易引起不适。

二、三种家常做法

1. 干煸豆角

  • 材料：豆角、肉末、蒜末、干辣椒。
  • 做法：
    1. 豆角切段，油煸至皱皮。
    2. 捞出后加肉末、蒜末炒香，再放豆角入锅翻炒。
    3. 调味：盐、生抽、少许糖。
  • 特点：香辣干爽、最下饭。

2. 家常炖豆角

豆角怎么做好吃？教你家常炒、干煸、炖煮三种做法
  • 材料：豆角、土豆、五花肉。
  • 做法：
    1. 炒香肉片，加入豆角、土豆。
    2. 加水没过食材，小火炖20分钟。
  • 特点：软烂入味、汤汁浓郁。

3. 清炒豆角

  • 材料：豆角、蒜片、盐、生抽。
  • 做法：
    快炒至熟，保持豆香原味。
  • 特点：操作最简单，清淡爽口。

三、小技巧总结

干煸时火候关键，煸干不焦、炒香不糊；炖豆角时加点土豆或西红柿更提鲜。

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