1:香蕉喜温、好短日照，整个生育过程既怕冷害，又怕热害
2:香蕉生长最适宜的温度在24～32℃，气温在20℃时，香蕉生长快，当温度25～30℃时，生长旺盛；而当日最高气温在35℃以上，香蕉就会出现热害；当温度降到19℃以下，就会生长缓慢，在气温低于5℃时，香蕉开始受到冻害，气温降到0℃以下，香蕉的嫩叶嫩心就会出现死亡
3:在冬季要给香蕉施暖性保温肥，以提高土温，增强植株耐寒力。如多施有机肥，如粪水、猪牛粪、麸肥等。适当施用叶面肥（可用复合肥、钾肥）。还可用薄膜或稻草覆盖蕉头，减少地面辐射，提高防风抗寒能力。在排灌水管理上，若是干冷天气，蕉园应及时灌水，先将蕉园灌满水，然后去掉一部分，确保土壤湿润，增加地面的温度；而在湿冷天气下，则要及时排除地面渍水保暖，以保护香蕉根系和生长点。
香蕉怕低温、忌霜雪，耐寒性比大蕉、粉蕉弱。
香蕉分布区大多年平均21℃以上，少数20℃左右，香蕉要求高温多湿，生长温度为20～35℃，最适宜为24～32℃，最低不宜低于15.5℃。
香蕉最适合生长的温度是27摄氏度，到38摄氏度时生长停止，并可能发生叶片和果实日灼。低于14摄氏度时也停止生长，12-13摄氏度适合蕉果贮运。
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