毛豆，简单又百搭，无论是当零食、凉拌菜，还是家常小炒，都能轻松做出香气四溢的味道。想让毛豆更入味、更香？关键就在于“焯水、调料、收汁”这三步。下面教你几种最受欢迎的毛豆做法，让你一吃就停不下来。
1. 蒜香毛豆
最经典的做法之一，简单但香气十足。
做法要点：
- 毛豆剪去两端，清洗干净；
- 锅中加水、盐、八角、桂皮、蒜瓣煮开；
- 放入毛豆煮8分钟，焖5分钟；
- 捞出后加蒜末、香油、辣椒碎拌匀。
**特点：**鲜香入味，蒜香浓郁。
2. 香辣炒毛豆
啤酒搭档，辣香四溢。
做法：
- 热锅下油，放入姜片、蒜末、干辣椒、花椒炒香；
- 倒入煮熟的毛豆翻炒；
- 加生抽、蚝油、白糖炒匀，出锅前撒芝麻。
**特点：**辣香开胃，越吃越上头。
3. 酱焖毛豆
适合喜欢浓郁口感的人。
做法：
- 锅中放油炒香蒜末、郫县豆瓣酱；
- 放入毛豆翻炒均匀；
- 加入清水、小火焖煮10分钟；
- 收汁后撒葱花出锅。
**特点：**酱香浓郁，下饭神器。
4. 凉拌毛豆
夏日首选，清爽不腻。
做法：
- 毛豆煮熟剥出豆仁；
- 加蒜末、辣椒油、生抽、香醋、糖拌匀；
- 放入冰箱冷藏15分钟。
**特点：**凉香爽口，解腻又开胃。
5. 毛豆炒玉米
清甜可口的家常菜。
做法：
- 热锅下油炒香蒜末；
- 加入毛豆、玉米粒翻炒；
- 放盐、鸡精调味即可。
**特点：**色香味俱全，营养又好看。
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