牛腱子肉筋多、肉紧，适合卤、炖、凉拌。关键是要炖得软烂不柴，味道浓郁入骨。
一、挑选技巧
二、三种最受欢迎的做法
① 卤牛腱子（香气浓郁型）
② 红烧牛腱子（家常浓汤型）
③ 凉拌牛腱子（夏日清爽型）
三、小技巧
✅ 总结：牛腱子肉的精髓在“慢火与耐心”。炖透不烂、卤香入味，吃到的不只是肉，更是“时间的柔软”。
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