细数常德特色菜，你吃过几个？

小吞 • 2023年11月16日 13:17 • 用户投稿

有名的美食纪录片《舌尖上的中国》的播出不仅打造了收视神话，而且还是众多吃货们的福气，不过再好的节目也总会有没有了解到的各地美食，吃货们一定不要错过的。本期常德文化带你去了解一下常德特色菜。

常德酱板鸭：

说起了常德的酱板鸭，可谓是十分的出名的。常德酱板鸭是常德最有名的一种特产了。人们只要提起了酱板鸭，就会想到常德。常德的酱板鸭主要的原来就是鸭子，但是酱板鸭所用的鸭子与其他的鸭子不同，这种鸭子是洞庭湖的蛋鸭，工艺比较的繁琐。

是经过了三十多种的药材的浸泡，加上十多味的香料，经过很多道工序完成的。做出来的酱板鸭，不仅仅色香味俱全，而且辣味十足，并且脂肪含量比较低。加上是经过了药材的浸泡的，因此是营养价值也比较的高。吃一口酱板鸭，就会让你回味无穷。面对着这样出名的特产，来到了常德，是真的要好好的品尝一下了。

牛肉粉：

常德的牛肉粉具有比较悠久的历史，是全省闻名的地方特色小吃。而常德牛肉粉也是受到了当地的人们的喜爱。因为牛肉粉在他们的当地，还象征着吉祥的意思。尤其是到了逢年过节，一家人吃一顿牛肉粉，更是象征着团团圆圆。常德牛肉粉不仅仅配料丰富，而且吃起来十分的香辣，风味独特。是常德最受欢迎的当地小吃了。所以到常德的游客，也可以品尝一下这地道的常德牛肉粉。

常德钵子菜：

钵子菜原本是常德民间极其普通的饮食方式，现在随着常德厨师的足迹遍及大江南北，受到人们的钟爱。在当今乡土菜流行的时候，城市里到处可见“常德钵子菜”耀眼的招牌，上书见报者有之，着书立说者有之，一时间常德钵子菜火了。“钵子菜”又称“炖钵炉子菜”、“炖钵菜”、“火锅”，它和北方的涮锅、四川火锅、砂锅同出一脉。

“常德钵子菜”即是一种餐饮形式，又是一种美味佳肴，也传承着一种古老的饮食文化。它来自远古时代，来自于民间，带着浓重的泥土芳香，在人们向往回归自然，追求乡土风味为时尚的今天，我们不仅应当很好的挖掘继承传统，而且还要对它进行创新和提高，让这支古老的湘菜奇葩，焕发出更加夺目的光彩。