一、家常菜的魅力在于“简单”
家常菜的精髓从不是复杂的工序，而是那一份熟悉的烟火味。只要掌握好火候与调味，即使是最普通的食材，也能做出令人满足的味道。下面推荐十道简单又好吃的家常菜，每一道都能在短时间内端上桌，省时又下饭。
二、番茄炒蛋——经典中的经典
番茄切块，鸡蛋打散，加盐炒至金黄盛出，锅中放油炒番茄至出汁，再倒入鸡蛋翻炒均匀。酸甜可口、色泽鲜艳，是百吃不腻的快手菜。
三、蒜蓉西兰花——清脆爽口又营养
西兰花掰成小朵焯水后沥干，热锅加油爆香蒜末，下西兰花翻炒，调入盐、少许鸡精即可。简单三步，翠绿鲜香。
四、青椒炒肉丝——香辣过瘾又解馋
瘦肉切丝加生抽、淀粉腌制片刻，热锅放油爆炒肉丝至变色，加入青椒丝快速翻炒，加盐调味，香气四溢，三分钟出锅。
五、家常豆腐——外酥里嫩，老少皆宜
豆腐切块煎至两面金黄，加入蒜片、葱段、生抽、少许糖焖煮五分钟。豆腐吸满汤汁，外焦内嫩，米饭杀手。
六、土豆烧鸡——软糯入味，满口鲜香
鸡块焯水，土豆切块备用。锅中放油炒糖色，下鸡块翻炒上色，加水、酱油、土豆小火焖三十分钟，收汁后鲜香浓郁。
七、醋溜白菜——酸爽开胃，清新不腻
白菜片下锅炒软，加糖、盐、生抽调味，最后沿锅边泼入陈醋提香。酸香扑鼻，爽口下饭。
八、蒜苔炒腊肉——家常又带烟火气
腊肉切片焯水后下锅煸香，加入蒜苔段翻炒，加少许料酒、盐调味，脆嫩中带咸香，最适合寒天一碗白米饭。
九、红烧茄子——油香浓郁的快手菜
茄子切条炸至软，另起锅炒蒜末、生抽、蚝油、糖，倒入茄子收汁。软糯入味、香气浓郁，是家常必备的一道。
十、总结
家常菜的魅力在于“看似平凡却不凡”。不用花哨调料，只要掌握基础火候与搭配，每一道菜都能做出家的味道。
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