五仁月饼是广式月饼还是京式月饼

月饼种类多样,口味丰富,五仁月饼就是其中比较传统的一种月饼,也是很有讲究的一款月饼。五仁月饼的馅料比较丰富,里面会有五种坚果仁,还会加入其他的配料,这样口感和味道会更好,按照月饼种类的划分标准来看,五仁月饼属于广式月饼,不是京式月饼。

五仁月饼是广式还是苏式

五仁月饼属于广式月饼。

广式月饼主要的特点是重油、皮薄馅多、花色多样、不易破碎,便于携带和保存,而广式月饼的品名,也多和饼馅的主要成分而定,例如常见的五仁、豆沙、莲蓉、椰蓉、蛋黄等等,原料极为广泛,可作为馅料的材料较多。

五仁月饼的馅料主要是各种果仁,常见的五仁是杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁、瓜子仁,再加上其他各种材料,形成的口感极为丰富,对人还有一定的保健作用,在市面上较为受欢迎。

不过消费者对于五仁月饼的态度两极分化严重,有人认为五仁月饼里面馅料太多太杂,吃起来口感非常奇怪,还容易吃腻。而喜欢的人认为五仁月饼的馅料非常香,吃起来有口感。

2015年年底,国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会共同颁布了新版月饼标准,对五仁月饼的成分加以明确,指出广式月饼果仁类中使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁5中主要原料加工成馅的月饼才是真正的五仁月饼。

五仁月饼是指哪五仁

一般来说,五仁月饼的五仁包括杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁,这些果仁都是以它们的香味、口感和营养价值而被选入五仁月饼的馅料中。

杏仁的香味独特且浓郁,口感酥脆,富含蛋白质和钙质,有助于增强体质和骨骼健康。桃仁散发出浓郁的香味,带有一定的嚼劲,含有多种维生素和矿物质,有助于提高免疫力和预防疾病。橄榄仁具有浓郁的香味和独特的口感,富含不饱和脂肪酸和多种矿物质。芝麻仁的香味浓郁,口感香脆,含有丰富的维生素E和矿物质,有助于抗氧化和保护皮肤健康。瓜子仁口感香脆,含有丰富的维生素和矿物质,有助于增强免疫力。

五仁月饼的馅料中还会加入糖冬瓜和冰肉,糖冬瓜的清甜和冰肉的鲜嫩与果仁的香脆口感相互融合,营养丰富,让人回味无穷。五仁月饼的饼皮通常是用核桃仁、杏仁、芝麻、南瓜子和红小豆等材料制作而成,口感酥脆,内馅香甜可口,每一口都是一种美味的享受。

月饼怎么吃健康

首先买月饼前要看两个“表”:配料表和营养成分表。常见的馅料大致可分为两大“阵营”:一类是脂肪、糖分极高的“阵营”;另一类是胆固醇偏低,但是糖分很高的“阵营”。在选购月饼时,要先对比配料表及营养成分表,尽量选择能量、脂肪、糖、钠含量更低的月饼。

其次“无糖月饼”也要适量吃。所谓的“无糖月饼”实际上是指没有额外添加蔗糖,而用木糖醇、阿斯巴甜等甜味剂来代替蔗糖。可无糖月饼饼皮的主要原料还是面粉,碳水化合物可以转化为葡萄糖,因此这类月饼依旧是高脂肪、高能量的食物。

月饼最好分着吃。常见一个月饼的重量在80克至200克之间。按150克大小的五仁月饼计算,一个体重约50公斤的成年人,每多吃一块,将会摄入约678千卡能量,必须跑11.58公里(大约80分钟)才能消耗完。因此,月饼虽好,莫要贪多,大家分着吃,热热闹闹,还不会给身体带来太多的负担。

想要放心地吃月饼,就要学会合理搭配食用。吃过多的月饼会觉得油腻,所以品尝时宜搭配功效茶(绿茶、开胃茶)来食用,也可以适当吃一些酵母片帮助消化。

月饼和水果也是不错的搭配,比如柑橘、柚子、奇异果、山楂等,不仅可以缓解油腻的感觉,还可以起到促消化、解油腻的作用。

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