Chefs 吞面网 – 精湛厨艺铸就美食世界

抑郁，死亡，厨师和我。

我16岁时的第一份工作是为马萨诸塞州安多佛的Raspberries Eatery洗碗，为厨师Dana Wilson洗碗。他曾两次成为我的第一位佛教老师，却从未这么说过。我每小时工资6.00。这不是我最后一次因为擦洗炒锅和切洋葱而得到报酬。我从缅因州奥甘奎特和新罕布什尔州拉伊的蛤and和龙虾关节寄宿学校中学到了在暑假里做饭的真正方法。在大学期间，我在波士顿的Joes Bar＆Grill，Aquitaine，Jae’s的大学做预备班，就在桌子上等着班。在我二十多岁的时候，我和希腊的那不勒斯人一起上演，一位里昂人的厨师坦率地告诉我：“你永远都不会做我做的事” –他下雨了是错的。最终，我在三十年代后期的经济衰退中为洛杉矶的名人做饭。我已经多次获得“厨师”或至少一名厨师的称呼。我一生中大部分时间都在应对焦虑和沮丧。我并不是说我唱布鲁斯，是因为我的女孩子又被另一个家伙压倒了。我的意思是，我am缩在扫帚壁橱里的一个小球里，我不知道是否要等到明天- 沮丧。…

挑食者，您的美味观念是什么？

我们都需要吃饭。人类需要吃饭是众所周知的事实。我们需要食物形式的燃料来为我们的持续生存提供动力。我们吃的食物为我们提供了多种营养；维生素，矿物质，水，脂肪，碳水化合物，纤维和蛋白质。对于我们大多数人来说，食物不仅是生活的必需品，而且还满足情感需求，在某些情况下还满足精神需求。当然，如果我们饿了，我们可以吃一片面包，这种面包将满足我们的营养需求。但是，拿同样的面包，烤面包，再抹上少量的咸黄油和一些草莓酱，现在这种营养上的需求开始使您的情绪更加愉悦。想一想您吃的东西是如此美味的时间，特别是当您真的很饿的时候。我的主意将我带到了一个完美烹制的芝士汉堡上。从开车通行吃掉它，以某种方式可以满足我们的营养需求，尽管是不好的一种，但营养仍然如此。在相同的前提下，假设以百分之七十的牛肉与脂肪的完美比例手工研磨牛肉。我们用大量的盐和新鲜的黑胡椒调味那个馅饼。然后，将调味过的汉堡肉饼放在热铸铁煎锅上，并在两面都用力地将其烤熟，直到得到漂亮的外皮，内部变得粉嫩多汁。我们将那个可爱的致癌盘放在蛋黄酱，切成薄片的红洋葱，多汁的成熟西红柿，几串芝麻菜和几片脆的，腌制的腌制的新鲜烤制的奶油蛋卷面包上。也许添加几条培根脆皮条即可。将Dagwood塞入我们的采空区并咬下去远远超出了营养，我们直接进入了情感甚至精神领域。将Dagwood塞入我们的料滴并咬下去远远超出了营养………

使用Coozyn的用户可以订购最好的食物，厨师和餐厅以及食物配送服务提供商可以赚取更多

无论您打算在家中准备饭菜以找到优质的餐厅，优质的葡萄酒，计算小费以及使用适合您的口味和生活方式的食物计算卡路里，始终可以快速获得唾手可得的信息，这总是有帮助的。多亏了智能手机，我们才设法将列表从众多可用的应用程序缩小到对我们印象最深的一个。该应用程序的名称为Coozyn，它是我们本周的食品和饮料应用程序。什么是Coozyn？对于想要轻松从厨师和当地美食餐厅订购食物的所有iOS用户，Coozyn是一款出色而实用的美食应用程序。这个全球社区是为世界美食爱好者提供的在线工具，非常适合将人们与美味的目的地联系在一起。为什么我们这么爱它？使用Coozyn应用程序，您可以简单地从附近的厨师（家庭厨师，专业厨师甚至名人厨师）或食品企业（餐馆，食品卡车等）中找到所需的餐点。它使您可以轻松订购食物并以无缝方式对其进行跟踪，可以保存您的收藏夹，选择是否交付食物，使用Apple Pay或信用卡付款，在食物篮中添加多个项目等等更多。浏览大厨和当地美食家的餐点。即使您不知道从哪里订购，也只需输入您想吃的东西，剩下的就由应用程序处理！这个惊人的应用程序的创造者还给我们带来了Coozyner和Coozyn Pilot。 Coozyner是一款专门为食品销售商和企业开发的应用程序。使用此应用程序，用户可以轻松地添加他们正在做的饭菜，添加食品品牌并让其他人下订单。 Coozyn Pilot应用程序实际上可以帮助您在城市中传递订单，因此您可以使用它来按计划赚钱。…

加拿大人吃什么？

CBC广播电台的艾伦·尼尔（ Alan Neal）询问我是否愿意参加6月28 日举行的全天候D晚餐大餐挑战赛。挑战赛将在6月24日星期六前几天宣布。我说：是的！”因为我喜欢艾伦（Alan）的节目CBC，而且我是一个好奇的灵魂。这是加拿大 D 日前的晚餐挑战赛。他们将国家划分为三位厨师。他们随机地给了我们三分之一的国家（好吧，一个拥有5个地区（我！），另外两个拥有4个地区）。他要求我们创建一个食谱，结合来自我们各省和地区的当地食材。我的是：艾伯塔省；新不伦瑞克 ; 安大略省 ;…

AFAR Media —我们与获得James Beard Award的获奖者和最好的朋友Mary Sue Milliken和Traci Des Jardins聊天，他们将在为期八天的西西里探险中骑乘和烹饪。

西西里岛的乡村，拥有金色，绿色和黄色，无处不在。也许是柏树在地平线上点缀，或者天空是特别清晰的蓝色。也许踩在您左边的是Traci Des Jardins，他两次获得了James Beard奖，并且是六家旧金山餐厅的所有者。她的最好的朋友，菜谱作者，电视名人以及詹姆斯·比尔德奖得主玛丽·苏·米利肯（Mary Sue Milliken）向前走了几步，也许已经发现了一个机会，可以过来采摘一些野茴香。如果您从2018年5月5日至12日参加Tourissimo的西西里岛厨师单车游，这些可能会是您的观点。这是他们旅行系列的第二个旅行，其目的是“促进对当地美食，农业和文化的理解，同时带动厨师的视线共同创始人希瑟·道德（Heather Dowd）说。只需花$ 4,595，骑手就可以参观联合国教科文组织世界遗产，参观以教父闻名的科里昂镇，在湖边庄园品尝美酒，参加烹饪班，并参观岛上很少有游客可以骑自行车享受的一面鞍。我们与大厨米利肯（Milleken）（去年夏天在图里西莫（Tourissimo）的自行车大厨穿越艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna）的首次旅行中）和大厨Des Jardins聊了聊，他们为何很高兴与探险旅行者一起游览西西里岛。你们两个以前去过西西里岛吗？玛丽·苏（Mary Sue）：…

布克简介

你好，偷看因为这是我们的第一篇文章，所以我们向您介绍一下自己。我们很少有随机的工程师努力地及时吃饭。我们远离家乡，意味着我们没有人为我们做美味的食物。由于公司办公室必须维持这种工作时间，因此准备早餐，午餐和晚餐非常困难，让我们在它们之间放些零食。当然，我们通过各种渠道和方法找到了可以帮助我们准备日常食物的人。我们面临许多挑战，联系了一些愿意提供服务的人，但他们离我们很远很少有人不知道如何烹饪特定的非素食食物他们中很少有人要求我们无法承受的飞涨价格毕竟，我们妥协了，并要求其中一些人开始在家中工作。。但是，我们再次面临问题他们不知道如何在开始在家中工作时做过的特定烹饪🙁 他们开始休假，我们什至不能向雇主请假他们来晚了，所以他们不必做饭，就可以休息一天。因为他们的儿子/女儿病倒了，他们中很少有人需要请假让我们回到故事的另一面，…

无法承担责任的人没有自由。经营以自己的名字命名的餐厅的真实情况。

“ Nishiazabu Kikuchi”是一种小型的日本料理，有7个柜台座位和1张桌子，位于东京Nishiazabu的一个安静住宅区。该餐厅以精选的时令食材烹制的日本料理获得了米其林2星。在柜台后面，您会看到所有者菊池先生。他朴素的性格和对烹饪的认真态度也使这家商店很棒。 “我必须自己做所有事情，所以我没有时间休息。菊池先生说，这很有趣，但并不容易。每个厨师至少都会梦想拥有“以自己的名字命名的餐厅”。我们问他是什么样，他如何成为今天的厨师以及他的价值观。我想让我的顾客注意到配料的原始味道并使他们感到惊讶在“菊池”，您可以选择2门课程。菜单根据成分而变化，因此菜单在不断变化。此外，他试图避免为回头客提供相同的食物，因此，即使小组订购了相同的路线，他也可能会根据客户改变菜单。例如，即使成分相同，他也会相应地烹饪不同的食物。在工作时间，他的身心都在不停地工作。根据成分来考虑菜单。听起来爵士乐手即兴演奏。…

Il giovane cuoco birmano Ye Ko Naing，dalla scuola fondata dal premio Nobel San Suu Kyi alla Food Valley per studiare la cucina italiana grazie alla collaborazione tra部部长degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazmicale，l’Associaziia per l意大利国际烹饪学校

您可以通过HCTA取消对HCTA的任何侵犯：“”，“ 从头到尾”，“从头到尾”。从正面看待战争的陌生人：从根本上不熟悉比赛的人，奎迪·康雷尔·弗雷斯蒂比利。 Alla HCTA，invece，èrichiesta una disciplina assoluta” 。 HCTA的一切都因意大利人而熟悉：“ 在意大利人的意大利面中，意大利面应有尽有。博洛尼亚的意大利面食，意大利面食的意大利面，意大利的古斯塔雷原料药，意大利的帕尔玛火腿都应有尽有。在单纯的中生中，每时每刻都在向HTCA和TANTO DA ESSRE…

Dave Chang Show与Rene Redzepi谈论了发酵的魔力

在The Dave Chang Show的最新一集中，Dave与他的好朋友Noma的厨师RenéRedzepi谈论了他的新书！ Redzepi和Dave都是真菌和霉菌可以添加到食物中的重要支持者，因此他们就Noma发酵指南进行了激烈讨论，Redzepi与Noma的常驻发酵学家David Zilber合作编写了该指南。该书探讨了该过程背后的科学，还包括有关如何也可以创建自己的“曲子，康普茶，酱油，味os，醋，garums，乳酸菌以及黑色水果和蔬菜”的说明。 Redzepi说：“有些食谱甚至都不是食谱，它只是两种或三种成分，您只需将其混合并等待即可。” “这就像一个超自然的过程。您只要让时间，温度和湿度以及各种成分发挥作用，它们就会形成神奇的混合物。” 发酵所做的一件事是提高食物中谷氨酸的水平。从帕玛森干酪到西红柿，这种天然存在的成分都可以找到，但是由于对谷氨酸钠或味精的奇怪怀疑，在美国它的声誉很差。 “我听说味精是某种邪恶的食物恶魔。我不明白，” Redzepi说。 “我们有一个发酵实验室，我们每天都在呼吸。我们现在已经储存了3000磅的自制味精。”而且我们都知道戴夫对味精仇恨者的感觉-在播客的第6集中，他向海伦·罗斯纳（Helen…

犹太洁食室

在我喜欢称呼为洛杉矶小以色列（Little Zion？或者，在哪里孩子穿了他们的差事和他们的母亲镇）的地方，厨师和男服务员在一个叫“小以色列人”的地区荡桨。。这些人在口头和身体上发生争执，争论是谁将肮脏的广播电台更改为另一个肮脏的广播电台。洪都拉斯人对墨西哥人喊道：“这不是小酒馆，彭德霍。”他从可怕的雷格顿车站换成了拉拉扎97.9，我发现这很有趣，洪都拉斯更适合我醉酒的家庭聚会的音乐品味或者说您知道的是实际的小酒馆，而不是厨房里的墨西哥人。 Mashgiach到达检查我要准备的产品。花椰菜，西兰花和欧芹。他是一个埃及胖子，穿着白色纽扣衬衫，黑色围裙和yarmulke，两侧是两根浓密的黑发，后脑勺上有一块同样蓬松的部分。当我尝试用破碎的黎巴嫩方言回应时，他用阿拉伯语对我讲话。 “我的阿拉伯语说得不太好，” 我告诉他，有些尴尬。他不是很友善或有魅力，特别是与其他船员相比。他站在切菜板上，专心地挑选花椰菜。…