猪五花肉500克，嫩鸡500克，葱姜蒜，盐，老抽，花椒，大料，茴香，料酒等适量。
把鸡去毛，去内脏洗净，切成小块，放入适量1勺盐，1勺花椒面，1勺大料面，1勺料酒，1勺淀粉，用手抓匀后腌制20分钟。
把猪五花肉洗净切成2公分见方的小块。
葱切段，姜切末，蒜切片。
炒锅放火上，把五花肉放锅里炒至变色，再放入腌制好的鸡肉，与猪肉同炒到出油为好。
再加入葱、姜、蒜，2勺料酒，3勺老抽翻炒均匀后，加水炖上1个小时。
把土豆去皮洗净切成滚刀块。
把切好的土豆块放入炖肉锅里，继续炖煮。
大约30分钟，炖到土豆软绵，炖汤也收干即可。
然后，用锅铲铲出装盘。这样猪肉勾嫩鸡就做好了。
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