草莓的惊人好处– Sharifa Mahamoud –中等

草莓的惊人好处

-谢里法·马哈茂德(Sharifa Mahamoud)

花园草莓是草莓属的广泛种植的杂交种。 它因其果实而在世界范围内种植。 水果因其特有的香气,鲜红色,多汁的质地和甜味而广受赞赏。

健康的益处

鉴于其独特的抗氧化剂和抗炎营养素组合,在三个主要领域对草莓健康益处的强大研究支持就不足为奇了:(1)心血管支持和心血管疾病的预防(2)改善血糖调节,降低血糖2型糖尿病的风险,以及(3)预防某些癌症类型,包括乳腺癌,宫颈癌,结肠癌和食道癌。 在本节中,我们将回顾每个领域中基于草莓的突出研究成果。

心血管益处

没有任何文献比草莓对心血管系统的益处更好地证明了草莓的健康益处。 很难想象有任何其他研究结果,因为我们的心脏和血管每天都需要保护以免受氧化和炎性损害,而且草莓的抗氧化和抗炎营养成分非常出色。 在被誉为“世界上最健康食品”的所有水果中,草莓是关键抗氧化剂维生素:维生素C的最佳水果来源。 在一项调查了伊朗成年人食用的66种不同水果的研究中,草莓不仅成为维生素C的最佳水果来源,而且提供的维生素C数量也比草莓多两倍(47毫克比3.5盎司中的18毫克)。一组水果的平均值。 在覆盆子和葡萄之后,草莓还是世界上最健康食品中锰的最佳水果来源之一。 由于其作为酶超氧化物歧化酶(SOD)的抗氧化酶活性辅助因子的关键作用,因此锰被认为是关键的抗氧化矿物。 然而,抗氧化剂部门的草莓“成名”确实是因为其植物营养素含量而保留的。

草莓中存在的许多植物营养素不仅具有抗氧化剂的功能,还具有抗炎性营养素的功能。 下图显示了新鲜成熟的草莓中存在的几种更重要的抗氧化剂和抗炎营养素:

草莓中的抗氧化和抗炎植物营养素

多项研究表明,这些多种草莓植物营养素实际上以协同作用共同发挥作用,以提供心血管益处。 血管内细胞膜的脂肪氧化减少(脂质过氧化); 循环脂肪水平下降,包括总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇; 结果表明,血管紧张素I转换酶(ACE)的过度活性增加了我们患高血压的风险,这种结果在每天摄入1-3个月的草莓后均得到了证实。 在大多数研究中,草莓的量相当于每天1-2杯草莓。

血糖的好处

草莓研究中记录的最近的健康益处领域之一是血糖益处领域。 最近的几项研究发现,定期摄入草莓与降低2型糖尿病的风险有关。 在其中一些研究中,草莓的摄入频率显然很重要,因为在某些研究中,每周一次或更少的摄入频率与血糖益处无关。 在这些研究中,直到摄入频率达到每周至少2-3份草莓食用量,才会产生明显的益处。

血糖调节特别令人感兴趣的是研究人员最近记录的草莓摄入量,食糖摄入量和所得血糖水平之间的关系。 如您所料,在本研究中,过量摄入食糖(每份5-6茶匙)能使研究参与者产生不必要的血糖升高。 但是,正如您可能未料到的那样,同时食用草莓可以降低血糖的峰值。 当与草莓一起食用食用糖时,大约一杯新鲜草莓(约150克)能够降低血糖升高。 研究人员推测,草莓中的多酚在调节血糖反应中起主要作用。 对于这种与血糖相关的益处,草莓中的一种特殊类型的多酚(鞣花单宁)可能尤其重要。 鞣花单宁是多酚,已知会抑制称为α-淀粉酶的酶的活性。 由于该酶负责将直链淀粉分解为单糖,因此当该酶的活性降低时,可能会将较少的单糖释放到血流中。

抗癌好处

由于慢性,过度发炎和慢性,过度氧化应激(缺乏抗氧化剂营养成分和不支持的氧代谢)通常是癌症发展的主要因素,因此,由于草莓具有出色的抗氧化剂和抗氧化能力,因此可以肯定具有降低癌症风险的特性。炎性营养成分。 草莓,乳癌,宫颈癌,结肠癌和食道癌最好记录在草莓中。 对动物的大多数肿瘤抑制研究都集中在草莓的植物营养素含量上。 在草莓植物营养素中,草莓中的鞣花酸和鞣花单宁已成为人们特别关注的抗癌物质。 尽管尚未充分了解这些植物营养素的抗癌(化学预防)特性,但它们降低某些癌症风险的能力可能与它们增强过氧化氢酶或超氧化物歧化酶等抗氧化酶活性的能力有关。降低促炎性酶(如环加氧酶2(COX-2))的活性,或降低其可诱导型一氧化氮合酶(iNOS)表达的能力。 无论采用哪种机制或多种机制,草莓都可能为您的饮食带来抗癌健康益处。

其他健康益处

草莓健康研究的一个增长领域是衰老和衰老相关事件。 几项有关对老年动物摄入草莓的初步研究表明,摄入草莓提取物提供的2%卡路里的饮食后,认知功能得到了增强(以更好的物体识别形式)。 这些草莓提取物研究还显示出增强的运动功能(以更好的平衡和协调动作的形式)。 在这些老化研究中,草莓的某些影响归因于草莓植物营养素降低促炎性信息分子(如核因子κB)存在的能力。

在每天摄入草莓提取物或草莓粉的动物的初步研究中,还证明了炎症性肠病的改善,包括溃疡性结肠炎和克罗恩氏病。 有趣的是,即使草莓中含有相对少量的水杨酸(一种抗炎化合物,与阿司匹林的乙酰水杨酸非常相似),一些研究人员仍认为,草莓中这种天然存在的抗炎物质可能在部分程度上减轻了炎症在被诊断患有炎症性肠病(如溃疡性结肠炎或克罗恩氏病)的人的消化道中。

与炎症相关的关节炎(包括类风湿性关节炎)和与炎症相关的眼部疾病(包括黄斑变性)是草莓可能为健康带来重要益处的另外两个领域。 尽管这些领域的健康研究尚处于初期阶段,草莓中抗炎性植物营养素的独特组合仍可能解释这些领域中的一些关键潜在益处。

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